سبد خرید 0
اسید >>
کد کالا : 027

آمونیوم بی‌کربنات

10 / 10
از 1 کاربر

Ammonium bicarbonate

خرید آمونیوم بی‌کربنات | سبحان شیمی گیلان

گرید :  صنعتی, غذایی رنگ: جامد سفید رنگ  بسته بندی:  کیسه 25 کیلوگرمی, کیسه 20 کیلوگرمی 

تولید کننده

  • سبحان شیمی گیلان

در صورت نیاز برای خرید آمونیوم بی‌کربنات می توانید با کارشناسان فروش مجموعه سبحان شیمی گیلان تماس حاصل فرمایید. تماس تلفنی: 09196231822 - 09104748854

بررسی تخصصی و اجمالی

بی کربنات آمونیوم چیست؟

بی کربنات آمونیوم یک ترکیب غیرآلی با فرمول NH4HCO3 است که از ترکیب دی اکسید کربن و آمونیوم تولید می شود. بی کربنات آمونیوم کریستالهای بی رنگ با بوی کم آمونیاک است که به آسانی به دی اکسید کربن، آب و آمونیاک قابل تجزیه است. آمونیوم هیدروژن کربنات به عنوان یک تنظیم کننده pH و در علم داروسازی به کار می‌رود. حضور آن به حفظ پایداری و کارایی محصولات دارویی کمک می‌کند .

 

 کاربردهای بی کربنات آمونیوم چیست؟ - مرجع مواد شیمیایی ایران

کاربردهای بی کربنات آمونیوم در صنایع غذایی

این ترکیب به عنوان یک عامل ور آورنده در خمیرمایه هنگام تهیه انواع مختلف کالاهای پختنی مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده باعث ایجاد یک خمیر پف دار می شود که برای تهیه انواع نان ها ، کراکر و برخی کلوچه ها بسیار مناسب است.

بی کربنات آمونیوم به طور معمول در کالاهای پخته شده کوچک مورد استفاده قرار می گیرد زیرا می تواند به سرعت باعث پراکنده شدن و تبخیر گاز آمونیاک درون ماده پخته شده شود. اگرچه در طی فرآیند پخت ، ممکن است رایحه آمونیاک وجود داشته باشد ، اما هنگام خوردن آن باقی نمی ماند و در کالاهای پخته شده مورد توجه قرار نمی گیرد.

نتیجه استفاده از بی کربنات آمونیوم در یک کالای پختنی بافتی سبک ، ترد و تا حدودی نرم خواهد بود. این ترکیب امروزه با بیکینگ پودر یا جوش شیرین جایگزین می شود با این حال ، هنوز هم استفاده از بی کربنات آمونیوم واقعی توسط افرادی که می خواهند بافت سبک تر یا تردتری داشته باشند ترجیح داده می شود.

این ترکیب هنگامی فعال می شود که به مخلوط خمیر یا خمیر مایه اضافه شود و در دمای اتاق گرم شود یا پخته شود ، زیرا گرما مهمترین عامل فعال کردن واکنش شیمیایی و تولید گازها است که باعث پف کردن کالاهای پخته می شود.

سایر کاربردهای بی کربنات آمونیوم

این ترکیب به عنوان کود و تقویت کننده خاک مورد استفاده قرار می گیرد هرچند به عنوان کود قابل رقابت با سایر ترکیبات آمونیوم دار نیست. در گذشته این ماده به عنوان کود نیتروژن دار ارزان قیمت مورد مصرف قرار می گرفت اما به دلیل کیفیت پایین و ناپایداری با اوره جایگزین شد.

این ماده در صنایع کشاورزی و در آزمایشگاه ها به عنوان شناساگر نیز مورد استفاده قرار می گیرد. آمونیاک خشک  همچنین به عنوان پاک کننده و از بین برنده رسوب کلسیم در لوله های مبدل های حرارتی و بویلرها استفاده می شود. اگر لایه رسوب خیلی ضخیم باشد مخلوط آمونیوم بی کربنات و هیدروکلریک اسید رقیق برای رسوب زدایی استفاده می شود.

آمونیاک خشک در رنگ های مصنوعی خوراکی مورد استفاده در نوشیدنی انرژی زا، ادویه، غلات صبحانه، بستنی و بستنی یخی، ژله، چیپس، پفیلا ، سس، محصولات کنسروشده و غیره) استفاده می شود. در صنایع آرایشی- بهداشتی از این ترکیب برای متعادل کردن PH محیط واکنش و به عنوان عامل  بافرکننده مورد استفاده قرار می گیرد.

از این ترکیب برای تهیه محلول های بافر استفاده می شود تا در حین تصفیه شیمیایی مانند کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا ، کمی قلیایی شوند. از آنجا که این ماده کاملا به ترکیبات فرار تجزیه می شود ، این امر باعث بدست آوردن ترکیب مورد نظر توسط فرآیند انجماد خشک می شود. بی کربنات آمونیوم نیز یکی از اجزای اصلی شربت سرفه خلط آور است.

 
  • از کاربردهای بی کربنات آمونیوم می توان به کاربرد این ماده در تولید مواد دارویی، نمک های آمونیوم، مواد و ترکیبات اطفا حریق  اشاره کرد.
  • بی کربنات آمونیوم دارای خواص تقویت کنندگی خاک و کود می باشد.
  • کاربرد دیگر این ترکیب به عنوان پاک کننده و زداینده رسوبات لوله های مبدل حرارتی و بویلرها می باشد.

 

در صنایع آرایشی و بهداشتی برای متعادل کردن pH محیط واکنش، از این ماده به­عنوان بافرکننده استفاده می­گردد.

از این ماده در داروها مانند شربت ضد­سرفه برای کنترل اسیدی بودن این شربت به­کار می­رود.

این ماده به­عنوان کود در صنایع کشاورزی و در آزمایشگاه­ها به­عنوان شناساگر کاربرد دارد.

صنایعی مانند صنعت رنگ برای تولید رنگ و همچنین ساخت کاتالیزور، سرامیک، پلاستیک و محصولات دیگر از این ماده بهره می­برند.

این محصول مقاوم در برابر آتش است، بنابراین در تولید مواد ضد آتش و لباس های مخصوص آتش استفاده می­شود.

در نوشیدنی­ها مانند نوشابه­ها ،دلسترها و … بعنوان یک عامل کف­زا به­شمار می­رود.

کربنات آمونیوم برای پختن کوکی­ها، بیسکویت­های تخت یا کراکرها به­همراه جوش شیرین استفاده می­شود. در پخت آلمانی، به­عنوان hirschhornsalz یا hartshorn شناخته شده است، و همچنین آن را آمونیاک بیکر می­نامند.

از کاربردهای بی­کربنات آمونیوم می­توان به کاربرد این ماده در تولید مواد دارویی، نمک­های آمونیوم، مواد و ترکیبات اطفاء حریق  اشاره کرد.

مشخصات فنی

ارسال نظر

نام شما :
ایمیل :
تلفن تماس :
متن پیغام :
نمایش همه
علاقه مندی ها ()